Pavé d’Auge
junio 9, 2008
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Pavé es el nombre que se da a los adoquines que todavía se ven en los viejos mercados de Francia. Es un nombre encantador para este queso cremoso y...
Mâconnais
junio 9, 2008
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El Mâconnais nació de una idea original de viticultores: haciendo apacentar sus rebaños de cabras en sus viñedos. Utilizaban la leche para alimenta...
Kasseri (Κασέρι)
junio 9, 2008
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El Kaseri debe tener por lo menos un 80 por ciento de leche de oveja y el resto de leche de cabra. Es como un Kefalotiri joven, que se sumerge en s...
Golden Cross
junio 9, 2008
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Basado en el queso tradicional francés de elaboración artesanal Sainte Maure, el Golden Cross tiene una fina capa de ceniza. Al principio es firme ...
Le Fougerus
junio 9, 2008
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Similar en tamaño y textura al Coulommiers, este queso es tierno, tiende a derramarse cuando está maduro y se parece al Dreux à Feuille. El helecho...
Finn
junio 9, 2008
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El Finn, producido por Charlie Westhead de la Neal’s Yard Creamery, es el único queso triple cremosidad elaborado en Inglaterra. Es firme, de asomb...
Bougon
junio 8, 2008
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Aunque en Francia se han elaborado quesos similares durante generaciones, la elaboración comercial del Bougon es bastante reciente. La palabra boug...
Bath Cheese
junio 8, 2008
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Cuando es joven, la textura del Bath Cheese es algo granulada, de sabor suave y apenas ácido, con regusto salado. Cuando está maduro, la corteza bl...
Tupí
junio 7, 2008
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Este tipo de queso, está elaborado con cuajada o con quesos de oveja, vaca o cabra. Tiene sabor fuerte y picante, y se aprecian los sabores del lic...
Selva
junio 7, 2008
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Su nombre proviene de la comarca donde se elabora y, más concretamente, de la localidad de Fornells de la Selva, en Gerona. Queso artesanal madurad...
Flor de Guía / Media Flor de Guía / Queso de Guía
junio 7, 2008
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El Flor de Guía se produce solo en la isla de Gran Canaria, en un área de designación limitada a 3 municipios, Gáldar, Moya y Santa María de Guía. ...
Milleens
junio 7, 2008
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He aquí uno de los quesos de corteza lavada más interesantes que ha producido Irlanda en los últimos años. Lo elaboran Norman y Verónica Steele en ...