Staffordshire Organic
agosto 17, 2008
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Suave y cremoso pero firme, es uno de los pocos quesos duros orgánicos prensados del Reino Unido. Hay variedades con hierbas y cebollino, pero la m...
Ribblesdale Goat
agosto 17, 2008
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Creado en 1982 por Iain y Christine Hill, de la quesería Ribblesdale Cheese Company, ubicada en Horton-in-ribblesdale, Yorkshire, este queso es apr...
Yerba Santa Shepherd’s Cheese
julio 26, 2008
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Queso duro, no pasteurizado, de elaboración artesanal moderno, hecho con leche de cabra alpina con corteza natural gruesa, dura y algo aceitosa, de...
Gospel Green
julio 26, 2008
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Queso duro, apto vegetarianos, no pasteurizado, de elaboración artesanal, moderno, hecho con leche de vaca. La fascinante gama de moho que impregna...
Coverdale
julio 26, 2008
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Queso duro, apto para vegetarianos, de elaboración industrial, tradicional, hecho con leche de vaca, corteza amarilla clara. Suave y mantecoso, el ...
Coquetdale
julio 26, 2008
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Mark Robinson sintió la motivación de elaborar quesos en 1985, después de haber leído un libro sobre ovejas y quesos. En esa época, en su granja de...
Pyengana Cheddar
julio 26, 2008
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Este Cheddar es de consistencia firme y algo granular, aunque no tan dura ni tan suave como el Cheddar tradicional. Después de unos 12 meses, las b...
Duddleswell
julio 26, 2008
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La High Weald Dairy, que fabrica este queso, forma parte de Tremains Farm, situada cerca del bosque de Ashdown, el coto de caza de los reyes ingles...
Heidi Gruyère
julio 26, 2008
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Frank Marchand, un suizo con sólida experiencia en los métodos de elaboración tradicionales de su país, se trasladó a Tasmania en la década de los ...
Lévéjac
julio 22, 2008
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El Lévéjac lo elabora de forma tradicional la GAEC Le Lévéjac. Es un queso «fermier» (de granja) hecho con leche cruda de oveja. Esta cooperativa e...
Lavistown
julio 20, 2008
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Queso duro, apto para vegetarianos, no pasteurizado de elaboración artesanal, moderno, hecho con leche de vaca con forma de piedra de molino, de 1,...
Patte d’Ours
julio 20, 2008
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Producido en Béarn, el Patte d’Ours es un queso crudo, prensado, no cocido untuoso y liso hecho con leche de vaca y de oveja. Esta particularidad e...