Boulette de Cambrai
julio 20, 2008
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La región de Cambrai produce cereales y remolacha azucarera y es famosa por sus «andouillettes» (salchichas de tripa). El queso se hace a mano a pa...
Gran Canaria
julio 17, 2008
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Queso fresco, aunque en la actualidad también se hace curado, a partir de leche de cabra canaria. Es un queso sin corteza, de color blanco intenso ...
Bocconcini alla panna di bufala
julio 17, 2008
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Un bello nombre italiano que significa «pequeño bocado» y describe muy bien estas sabrosas bolas pequeñas del tamaño de un huevo. Queso graso, fres...
Alicante
julio 14, 2008
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Se elabora en la región norte de esta provincia y, concretamente, en las localidades de Alcoy, La Núcía, Benejama, Callosa de Ensarria e incluso en...
Fromage Blanc
julio 12, 2008
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Hay dos tipos de Fromage Blanc un queso joven escurrido y formado en un molde y un queso que ha experimentado tan sólo fermentación láctica. Se dej...
Cream Cheese
julio 12, 2008
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Como el Cottage Cheese, es un queso de cuajada ácida, pero se hace coagular la leche con un cultivo de bacterias, que transforma el azúcar de la le...
Paneer (पनीर)
julio 11, 2008
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El Paneer, un sencillo queso casero que se consume a los pocos días de elaborado, es muy popular. Se emplea en varios platos típicos de la India, e...
Chèvre Frais
julio 10, 2008
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Este queso artesanal se elabora en la misma región que el Selles-sur-Cher en la provincia de Berry. Tiene un olor dulce y suave de leche de cabra. ...
Tomini
julio 4, 2008
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Queso elaborado con leche de vaca. Este pequeño queso de sabor suave, se vende en formatos que no sobrepasan los 80 g. lo produce de forma artesana...
Kopanisti (Κοπανιστή)
junio 27, 2008
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Queso veteado por hongos, que se fabrica con leche de vaca o de oveja en las islas del mar Egeo. La cuajada fresca se corta en pequeños trozos y se...
Galotyri (Γαλοτύρι)
junio 27, 2008
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Un queso artesanal y casero que está a mitad de camino entre un Feta y el Mizithra. Se deja reposar la leche de oveja durante una hora y después se...
Bûchette de Banon
junio 18, 2008
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La ligera acidez de este queso fresco de granja se mezcla con el aroma de la ajedrea, por lo que adquiere el gusto y olor típico de Provencia. De p...