P’tit Fumé
mayo 4, 2023
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En 2013, Grégory Sévie se hizo cargo de la quesería artesanal Le Père Bafien, ubicada en Neuville de Poitou, en el departamento de Vienne, y existe...
Burrata affumicata
marzo 6, 2023
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Hay quien tiene el corazón un poco más blando solo por hoy y quien lo tiene siempre: hablemos de la Burrata ahumada. Con su capa interior de pasta ...
İsli Çerkez Peyniri
enero 30, 2023
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El İsli Çerkez Peyniri (Queso Circasiano Ahumado) es un queso tradicional producido por las poblaciones circasianas de la región Caucasia que hoy e...
Nero Fume
diciembre 11, 2022
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Este queso lo afina y comercializa la Formaggeria Antica Casera, un paraíso del queso desde 1970, en el centro histórico de Vigevano, cerca de Piaz...
Rasco
diciembre 5, 2022
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Hoy en día, el producto ha desaparecido y su memoria se transmite en las referencias bibliográficas históricas porque en los siglos pasados represe...
Taray
octubre 2, 2022
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Este queso artesano lo elabora la quesería Granja Cantagrullas, en el pequeño pueblo vallisoletano de Ramiro de apenas 50 habitantes. Una quesería ...
Kurut de Altái (Алтайский курут)
junio 15, 2022
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Estas preciosas perlas de queso proceden de la República de Altái, una tierra de montañas nevadas, tribus nómadas fascinantes y aventuras en el des...
Murta
marzo 7, 2022
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El Murta es un queso elaborado con leche cruda y entera de oveja, de pasta prensada sin cocer y corteza seca, cuya particularidad es que se ahúma e...
Quesillo ahumado
febrero 14, 2022
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La cocina regional tabasqueña es una mezcla que representa los movimientos migratorios históricos de españoles y negros junto con la cocina prehisp...
L’Arin
enero 23, 2022
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Queso elaborado por el Caseificio Sociale Primiero, ubicado en Mezzano di Primiero una localidad italiana de la provincia de Trento, en la región d...
Séras
enero 13, 2022
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El nombre Séras, así como los nombres similares «Seirass«, o «seré«, utilizados en el Piamonte y el Valle de Aosta para indicar que se trata de «re...
Ser Gazdowski / Gołka
diciembre 27, 2021
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El Ser Gazdowski o Gołka como también se le conoce, es un queso polaco similar al Oscypek con el que a veces se confunde, pero elaborado con leche ...