Séras enero 13, 2022 ———— El nombre Séras, así como los nombres similares «Seirass«, o «seré«, utilizados en el Piamonte y el Valle de Aosta para indicar que se trata de «re... Leer más
Ricotta Montella diciembre 23, 2021 ———— La Ricotta Montella, es el requesón (ricotta) típico de Cerdeña. Como la ricota fresca de oveja se obtiene al calentar el suero residual de la fabr... Leer más
Salignoùn / Saulignoun / Salignön noviembre 2, 2021 ———— El Valle de Aosta es una tierra de pastos de alta montaña, donde las vacas se alimentan de hierbas aromáticas, que le dan a la leche un sabor verda... Leer más
Urdă septiembre 19, 2021 ———— Transilvania es un lugar espectacular para visitar. Es un verdadero imán para los viajeros de todo el mundo, con sus pintorescos pueblecitos, sus c... Leer más
Casu axedu junio 3, 2021 ———— Los quesos de Cerdeña desde el siglo XIX estuvieron presentes en las páginas de eruditos y viajeros que se entretuvieron en su descripción cuando n... Leer más
Ricotta marzotica leccese marzo 15, 2021 ———— Requesón típico de la provincia de Lecce, semicurado, que se elabora en el período primaveral – de mediados de febrero a mayo -, utilizando s... Leer más
Armola diciembre 27, 2020 ———— El queso, que tiene una historia muy arraigada, es un producto alimenticio que refleja la memoria cultural y la historia de las comunidades, además... Leer más
Sarasso mayo 14, 2020 ———— El nombre deriva del provenzal «serác» y del latín «serum«, suero. De hecho, es un producto obtenido del procesamiento del suero. Difundido en el i... Leer más
Brousse du Rove abril 3, 2015 ———— La historia del queso Brousse du Rove se remonta a unos 2000 años! Se cree que el nombre proviene del municipio de Rove, situado en la cadena monta... Leer más
Sura Kees diciembre 6, 2013 ———— El «Sura Kees» es un queso de leche agria de la región austriaca de Montafon. Tradicionalmente se hace de la leche cruda y desnatada y acidificada ... Leer más
Requeijão Serra da Sicó julio 14, 2012 ———— El requeijão (requesón en español) se produce a partir de suero de leche, el residuo de la producción del queso, en este caso del Rabaçal, al que s... Leer más
Ricotta Affumicata diciembre 15, 2011 ———— La Ricotta Affumicata es un producto agroalimentario tradicional italiano, elaborado con de leche de vaca, en algunos lugares también se usa la lec... Leer más