Sep 8, 2008
Tyn Grug
Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza áspera con algo de moho
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: 5 meses
Aspereza: De suave a fuerte
Vino: Cabernet Merlot
País de origen: Reino Unido
Región: Carmarthenshire (Gales)
Versión libre del Cheddar, con influencia suiza, el Tyn Grug es denso, firme y algo granulado. Tiene una maravillosa complejidad de sabores que se liberan gradualmente en el paladar. Al principio sugiere hojas tiernas de apio y luego recuerda el sabor a nuez del Gruyère; el regusto es de una deliciosa acidez con toques de pimienta. Ha ganado medallas de bronce en la Brithis Cheese Awards.
Usos culinarios: Tablas de quesos.