Jun 5, 2008

Vidiago

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza natural cepillada
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Tinto joven o de crianza
País de origen: España
Región: Asturias

Queso tierno elaborado a partir de leche entera y pasteurizada de vaca. Formato similar a un ladrillo plano, de corteza natural, cepillada o limpia y de color amarillo pajizo. El interior es cerrado, homogéneo, sin ojos, de pasta blanda y elástica, casi untuosa y de color amarillo tenue. Es un queso suave y franco, entre dulzón y láctico, mantecoso y fundente al paladar.
Usos culinarios: Debido a sus características sensoriales, se consume a todas horas y para todo tipo de público. Perfecto para desayuno, merienda y en bocadillos. liga perfectamente con otros sabores, rebajándolos y dándoles el “toque láctico” fundente.

Mundoquesos

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