Beaujolais Pur Chèvre

Este queso artesanal procede del pueblo de Saint-George-de-Reneis, en la región de Beaujolais. Su maduración es de cuatro a cinco semanas, hasta que la pasta se endurece. Su sabor es algo ácido. La pasta es de blanda a dura, dependiendo del tiempo de maduración, sin cocer ni prensar, la corteza es marrón claro, con moho natural azul-gris. El tamaño es de 5 cm. de diámetro por 2 cm. de alto y su peso es de 45 g.