Jun 5, 2008

Beenleigh Blue

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, azul
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 47%
Maduración: Entre 5 y 8 meses
Aspereza: Media
Vino: Oporto, Merlot Cabernet, Vacqueyras
País de origen: Gran Bretaña
Región: Devon

Este aromático queso azul elaborado con leche de oveja sin pasteurizar nace en los verdes valles de Devon. Su corteza es natural y muy fina, y se comercializa envuelto en aluminio. Las vetas azules forman manchas irregulares sobre una pasta ligeramente desmenuzable. Presenta un aroma a almendras tostadas y moho. Su fuerte sabor ataca al paladar con una frutosidad inicial, vino y frutos secos, que van suavizándose en una fase cremosa y dulce. Termina con un regusto a setas sorprendente tras un inicio violento.

Mundoquesos

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