Couffy
junio 9, 2025
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Loir y Cher (Centro-Valle de Loira) Notas: Se trata de uno de los clásicos quesos de cabra del Loira. El nombre proviene del pueblo de Couffy, que ...
Tommette de la Croix Lucas
marzo 31, 2025
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La Tommette de la Croix Lucas es una creación de Hubert Tarit con un ligero toque de Hervé Mons, por lo que se trata de una producción a cuatro man...
Montvernay
diciembre 28, 2024
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Queso elaborado por la Laiterie de la Côte Roannaise y madurado en las bodegas de Hervé Mons. La Laiterie de la Côte Roannaise esta situada en la l...
Carré de Saint Victor
noviembre 25, 2024
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Este pequeño queso de cabra procede directamente de los Montes de Ardèche. Allí, en la ladera de la montaña, Yannick y Cyril, pastores, encontraron...
Le Barriquet
diciembre 22, 2023
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Queso elaborado en la Laiterie de la Côte Roannaise del famoso afinador Hervé Mons, en Saint-Haon-le-Châtel donde tiene su cueva de maduración, un ...
Tomme de la Châtaigneraie
octubre 15, 2021
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Esta belleza de leche pasteurizada de cabra procede de una pintoresca zona del oeste de Francia llamada «Venise Verte» (Venecia Verde). ¿Sabía uste...
Tomme de Chambrouze
febrero 19, 2021
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Este queso lo elaboran Isabelle y Jacques Douillon en su granja La Grandouze, en Claveisolles, una pequeña aldea francesa situada en el departament...
Le Plancherin d’Arêches
noviembre 21, 2020
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Este queso es el fruto de una colaboración entre Caroline Joguet y Hervé Mons. Caroline es una joven criadora que desarrolló el “vacherin” de cabra...
Galette de Bécajat
octubre 8, 2020
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Este queso es una creación conjunta de Hervé Mons con la quesería Gaec du Becajat, esta quesería lo elabora, mientras que Mons se cuida de afinarlo...
Tomme du Berger
abril 11, 2020
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El Tomme du Berger es un queso que se podría definir como cosmopolita o internacional, porque se invento en un lugar y un país, se produce en otro ...
Le Petit Heletar
junio 19, 2019
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Este pequeño queso en forma de barril hecho con leche pasteurizada de oveja es el primo del conocido Crottin. Cuando es joven el interior es liso p...
Sainte Maure de la Dragonnière
marzo 19, 2019
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Los departamentos de la cuenca del Loira son tradicionalmente una de las zonas de quesos de cabra más importantes y antiguas de Francia. Crottin de...