Oct 10, 2008
Fromage de Vache Brûlé
Leche: Vaca
Tipo: Pasta: semi-dura, corteza de roble carbonizado
Denominación de Origen: -
Materia grasa: No definido
Maduración: 3 meses
Aspereza: Suave
Vino: Bergerac, ligero y afrutado
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Este queso de granja se produce en el País Vasco con leche de vaca. La corteza es natural y se aromatiza con madera de roble. La pasta semidura, sin cocer y ligeramente prensada, es fina y ácida.
El tamaño del queso es de 13-15 cm. de diámetro por 5-6 cm. de alto y pesa 1-1,3 kg.