Crottin
junio 29, 2008
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Queso procedente de la granja Redwood Hill, en el norte de California. Fabricado con leche pasteurizada de cabra, de corteza rugosa blanca-amarilla...
Goats Leap Sumi
junio 29, 2008
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Rex y Bárbara Backus, iniciaron su lechería en el corazón de California, Napa Valley, cerca del pueblo de Santa Helena, en 1973. durante años sumin...
Clisson
junio 27, 2008
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Queso tradicional artesano, hecho de leche cruda de cabra, procedente del pueblo de Clisson en la región del Loira, este queso también se conoce co...
Kefalograviera (Κεφαλογραβιέρα)
junio 27, 2008
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Como su nombre indica es una mezcla de Kefalotiri y Graviera que sólo se acostumbra a comer como queso de mesa. Su sabor es muy parecido al de Grav...
Herbiette
junio 27, 2008
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Queso de cabra, proveniente de Nantes, en la desembocadura del Loira. Emparentado con el Brin d’Amour, muy famoso en Córcega. El Herbiette ti...
Humboldt Fog
junio 25, 2008
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A finales de los años setenta, en una granja del norte de California, Mary Keehn descubrió que sus cabras le daban mucha más leche de la que ella p...
Chevrier
junio 25, 2008
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Allison Hooper y Bob Reese fundaron la Vermont Creamery en 1984. Desarrollaron una red de granjas donde fabrican quesos de vaca y de cabra. Este es...
Roves des Garrigues
junio 24, 2008
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Las cabras de la raza Roves, que se encuentran principalmente en las bellas regiones mediterráneas, producen poca leche (2 litros por día, consider...
Graçay
junio 20, 2008
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Fabricado en el valle del Arnon, es un queso de cabra, de corteza natural recubierta de carbón vegetal y forma de cono aplanado. Tiene un ligero ol...
Hardanger
junio 20, 2008
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El Hardanger es un queso de corte noruego, de pura leche de cabra y con un 45 por ciento de materia grasa. La pasta es tierna y compacta, buena al ...
Beaujolais Pur Chèvre
junio 20, 2008
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Este queso artesanal procede del pueblo de Saint-George-de-Reneis, en la región de Beaujolais. Su maduración es de cuatro a cinco semanas, hasta qu...
Poivre d’Âne / Pèvre d’Aï
junio 18, 2008
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El queso utilizado como base para el Poivre d’Âne es el mismo que para el Banon à la Feuille y sólo puede ser preparado con leche de cabra o ...