Jun 24, 2008

Roves des Garrigues

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: 3 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Côtes du Ventoux blanc o Beaumes de Venise
País de origen: Francia
Región: Provenza-Alpes-Costa Azul

Las cabras de la raza Roves, que se encuentran principalmente en las bellas regiones mediterráneas, producen poca leche (2 litros por día, considerando que el promedio es cerca de 5 litros). Por este motivo esta leche es muy densa y conserva los aromas típicos de las hierbas mediterráneas: Timón y Romero, aromas que uno encuentra en estos quesos pequeños al degustarlos. La pasta es consistente y el aroma muy fuerte, pero agradable. El peso de estos quesos es de unos 60 g. y se consumen todo el año.

Mundoquesos

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