Pljevaljski Sir
julio 10, 2021
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Durante las últimas décadas del siglo XX, la globalización y la industrialización en la producción de productos lácteos, especialmente del queso, h...
Gatekeeper
junio 28, 2021
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Mientras que la pasta untuosa de un queso de corteza lavada debe su carácter cremoso a la base lechosa del interior, su superficie picante absorbe ...
Queso ranchero
junio 27, 2021
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Es indispensable señalar que existen distintos tipos de queso ranchero, aunque casi siempre son quesos frescos similares al Panela. Este queso se c...
Boujee Bleu
junio 8, 2021
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Queso elaborado por la Old Chatham Creamery quesería ubicada en Groton, un pueblo cerca de los Lagos Finger, en el estado estadounidense de Nueva Y...
Eligo
abril 5, 2021
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El Eligo es un queso elaborado por la Jasper Hill Farm en Greensboro, Vermont. Los hermanos Andy y Mateo Kehler decidieron abrir un negocio en “Nor...
Ricotta marzotica leccese
marzo 15, 2021
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Requesón típico de la provincia de Lecce, semicurado, que se elabora en el período primaveral – de mediados de febrero a mayo -, utilizando s...
Queso de las 3 leches Rojo
febrero 20, 2021
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El Queso de las 3 leches Rojo lo elabora Quesos De Pría. Es una pequeña quesería enclavada en la Parroquia de San Pedro de Pría, en Llanes. Esta zo...
Boves
febrero 8, 2021
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El queso Boves sigue la estacionalidad de la leche. Por ello, sólo en el periodo estival la leche de vaca se integra con la de cabra y oveja. Como ...
Amber Kunik
enero 19, 2021
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El Amber Kunik es un queso elaborado por Nettle Meadow en Warrensburg, Nueva York. La quesería es propiedad y está operada por Lorraine Lambiase y ...
Mièja Mièja
enero 18, 2021
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Este es un queso extremadamente raro con un nombre inusual: mièja mèija (o mèdja mèdja, según quién lo deletree). La palabra significa «mitad mitad...
Mishavinë
diciembre 30, 2020
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El Mishavinë, originario de Montenegro, se extendió en la zona de Malësi e Madhe, (comúnmente conocida como Malësia), hace más de un siglo. Situada...
Toma di Mendatica
diciembre 18, 2020
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Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula...