Wigmore
junio 10, 2008
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Lo elabora Anne Wigmore, del establecimiento Village Maid Cheese. La cuajada se lava para eliminar el exceso de suero y luego se pone a escurrir en...
Podhalanski
junio 10, 2008
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Firme pero tierno, el Podhalanski tiene pequeños agujeros en toda la pasta, de color amarillo claro. Algunos quesos se ahuman ligeramente, como se ...
Etorki
junio 10, 2008
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Hasta 1984, casi toda la leche de oveja producida en esta región se destinaba a la elaboración del Roquefort. Después de esa fecha, y cumpliendo co...
Spenwood
junio 10, 2008
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Elaborado por Anne Wigmore, del establecimiento Village Maid Cheese, el Spenwood no sólo obtuvo una medalla de oro en la British Cheese Awards de 1...
Pérail
junio 9, 2008
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Los orígenes del Pérail se remontan a los orígenes de la vida pastoral en esta región bien adaptada a la cría de ovejas, y al establecimiento de ór...
Myzithra (μυζήθρα)
junio 9, 2008
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El Myzithra es un queso suave y refrescante de textura firme y desmenuzable. Originariamente se elaboraba con el suero del Kefalotiri o del Feta, l...
Kasseri (Κασέρι)
junio 9, 2008
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El Kaseri debe tener por lo menos un 80 por ciento de leche de oveja y el resto de leche de cabra. Es como un Kefalotiri joven, que se sumerge en s...
Graviera (Γραβιέρα)
junio 9, 2008
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Después del queso Feta, es el más popular de los quesos griegos; ideal en cualquier ocasión. Como muchos quesos de Grecia, puede estar elaborado co...
Ardi-Gasna
junio 8, 2008
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Ardi-Gasna significa «queso de oveja» en vasco. Este queso se ha mantenido prácticamente sin cambios durante siglos. Todavía existen algunos pastor...
Acorn
junio 8, 2008
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El Acorn está inspirado en el Wensleydale tradicional. Firme pero desmenuzable, se deshace en la boca liberando su sabor a caramelo de crema y frut...
Ricotta
junio 8, 2008
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La Ricotta es un subproducto de la gran industria quesera italiana. Se elabora con suero que queda al separar la cuajada. Durante años, el suero pl...
Tupí
junio 7, 2008
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Este tipo de queso, está elaborado con cuajada o con quesos de oveja, vaca o cabra. Tiene sabor fuerte y picante, y se aprecian los sabores del lic...