Malghese
octubre 21, 2020
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El Malghese lo fabrica la Casearia Arnoldi Valtaleggio SRL, situada en el pueblo de Taleggio, cerca de la ciudad de Bergamo en Italia. Está antigua...
Tipico Lodigiano (Granone Lodigiano)
octubre 7, 2020
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Queso semigraso de larga maduración (de 2 a 4 años), cocido, duro, producido todo el año, con leche cruda de vaca, parcialmente desnatada por aflor...
Montano di Capra
octubre 1, 2020
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Aunque el Montano di Capra se origina en una pequeña quesería, va a terminar su proceso en Abbiategrasso, una población de la provincia de Milán, e...
Caciocavallo di Agnone
septiembre 24, 2020
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En la región de Molise en la Italia meridional, transcurren el Trigno, el Biferno y el Fortore, ríos de nombres fuertes y ásperos, que excavan el p...
Magro di Piatta
septiembre 16, 2020
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¿Cuánto tiempo durará el Magro di Piatta? Está en peligro de extinción uno de los quesos más conocidos de la Alta Valtellina. De hecho, solo quedan...
Caciobufala
agosto 14, 2020
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El Caciobufala es un queso de leche pasteurizada de búfala, elaborado por la Casa Madaio en Italia. Esta quesería se encuentra en la región de Camp...
Sapperlot
julio 22, 2020
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En los Alpes, los pastos de alta montaña dejan una marca inconfundible en el sabor de la leche y, por lo tanto, en los quesos. En el Sur del Tirol,...
Capriolo al Tartufo
julio 15, 2020
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Este queso lo elabora el Caseificio Pezzana quesería ubicada en Frossasco, en la provincia de Turín, de la región italiana de Piamonte. La historia...
Magnocca (Maioc- Maiocca)
julio 10, 2020
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Es un queso producido en la Valchiavenna y en los valles adyacentes que de hecho se parece a muchos «tomes» alpinos de varias procedencias. La Valc...
Casolèt
julio 5, 2020
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El nombre deriva del sustantivo latino «caseulus» que significa, precisamente, queso pequeño. Es reconocible por la particular forma triangular. Se...
Lessino di capra
julio 1, 2020
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Queso elaborado por La Casara Roncolato ubicada en Brenton di Roncà una población italiana de la provincia de Verona, región de Véneto.Entre las co...
Caciocavallo di Ciminà
junio 18, 2020
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Calabria es una región de antiguas y apreciadas tradiciones gastronómicas. Desde la mítica ‘nduja a la cebolla roja de Tropea (un embutido tí...