Jun 18, 2008

Pélardon des Corbières

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Mínimo 1 semana
Aspereza: Suave y algo ácida
Vino: Côtes du Roussillon
País de origen: Francia
Región: Occitania

Este queso fermier de cabra procede de Lagrasse, en la región de Corbières en la costa mediterránea. Tras una semana de madurado aparece un moho natural, la pasta es blanda y esponjosa. Sabor algo ácido, sin punto dulce. El tamaño es de 6-7 cm. de diámetro por 2 cm. de alto y su peso es de 70-80 g. Se consume todo el año.

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