Roves des Garrigues

Las cabras de la raza Roves, que se encuentran principalmente en las bellas regiones mediterráneas, producen poca leche (2 litros por día, considerando que el promedio es cerca de 5 litros). Por este motivo esta leche es muy densa y conserva los aromas típicos de las hierbas mediterráneas: Timón y Romero, aromas que uno encuentra en estos quesos pequeños al degustarlos. La pasta es consistente y el aroma muy fuerte, pero agradable. El peso de estos quesos es de unos 60 g. y se consumen todo el año.