Ardi-Gasna
junio 8, 2008
————
Ardi-Gasna significa «queso de oveja» en vasco. Este queso se ha mantenido prácticamente sin cambios durante siglos. Todavía existen algunos pastor...
Vacherin Fribourgeois
junio 8, 2008
————
No debe confundirse con el Vacherin Mont d’Or suizo. Es un queso de pasta semidura de Fribourg, con un sabor muy pleno y almendrado, parecido al Fo...
Tomme de Savoie
junio 8, 2008
————
Es uno de los mejores quesos «Tomme» de Francia. Se elabora en Saboya y en la Alta Saboya, cerca de la frontera suiza. Los quesos pequeños elaborad...
Samsoe / Samsø
junio 8, 2008
————
El Samsoe o Samsø se originó como versión danesa del Emmental suizo, pero evolucionó hasta adquirir carácter propio totalmente distinto. Si antigua...
Raclette de Savoie
junio 8, 2008
————
Este queso se Saboya puede ser redondo o cuadrado. El nombre deriva de «racler» que significa rascar, en referencia a cómo es preparado y consumido...
Pyrénées Vache
junio 8, 2008
————
Los quesos más importantes de los Pirineos son los autóctonos, de leche de oveja, aunque en las tierras bajas está surgiendo una importante industr...
Port Salut
junio 7, 2008
————
El Port Salut original nació en la abadía bretona de Port-du-Salut, en Entrammes. Era un queso muy popular y ello explica que, en 1938, los monjes ...
Leyden
junio 7, 2008
————
A los amantes del comino o el carvi les encantará este queso holandés porque siempre lleva una de estas especias.Se elabora en ruedas planas de dis...
Havarti
junio 7, 2008
————
Este queso debe su nombre a una granja propiedad de Hanne Nielsen, intrépida maestra quesera del siglo XIX que viajó mucho para mejorar sus conocim...
Noord-Hollandse Gouda
junio 7, 2008
————
Este antiguo queso originario de Holanda Septentrional y Utrecht se elabora en fábricas, aunque todavía existen versiones de granja. Se comercializ...
Geitost / Brunost
junio 7, 2008
————
En Noruega, el desayuno tradicional no está completo sin este queso rojo y dulce. El nombre de este queso se compone de las palabras geit y ost, qu...
Esrom
junio 7, 2008
————
Inventado en la década de 1930, se dijo que era similar al Port Salut por lo que, durante un tiempo, se le llamó Danish Port Salut. En realidad, se...