Acehúche
junio 11, 2008
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Queso madurado, tierno o semicurado, elaborado con leche cruda o pasteurizada de cabra. La corteza es rugosa, pegajosa, de color marrón anaranjado....
Vall d’en Tenes
junio 11, 2008
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Este queso se elabora en una quesería artesanal de Sta. Eulàlia de Ronçana, en la Vall d’en Tenes, apenas a 40km de Barcelona, en el Valles Orienta...
Royalp Tilsiter
junio 10, 2008
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Comparado con los antiguos quesos suizos, el Royalp Tilsit es relativamente nuevo, pues fue presentado en la segunda mitad del siglo XIX por un que...
Leerdammer
junio 10, 2008
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En Holanda, la mayoría de las grandes fábricas de queso han comenzado a producir sus propias versiones de Maasdam. El Leerdammer es uno de los más ...
Laruns
junio 10, 2008
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Fruto de una tradición pastoril milenaria, el Laruns reivindica su semejanza a la denominación de origen controlada «Ossau-Iraty«, que reúne los qu...
Podhalanski
junio 10, 2008
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Firme pero tierno, el Podhalanski tiene pequeños agujeros en toda la pasta, de color amarillo claro. Algunos quesos se ahuman ligeramente, como se ...
Tourrée de L’Aubier
junio 10, 2008
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La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derret...
Sage Derby
junio 9, 2008
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En el siglo XVIII comenzó la costumbre de agregar salvia (sage) -una hierba apreciada en esa época por sus propiedades curativas- al Derby. A medid...
Turunmaa
junio 9, 2008
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Es un queso típico para el desayuno. Probablemente fue introducido en el siglo XVI y se elaboró por primera vez en las grandes casas rurales de Tur...
Maribo
junio 9, 2008
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El Maribo toma su nombre de un pueblo de la isla de Lolland. Es muy conocido en Dinamarca, pero raramente se exporta. Tiene sabor más desarrollado ...
Maasdam
junio 9, 2008
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Creado a principios de este siglo como alternativa del Emmental suizo, más caro, el Maasdam ha atraído a un gran número de seguidores. La demanda s...
Herrgardsost
junio 9, 2008
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Su nombre significa «casa señorial» en sueco. Es un queso familiar, versátil, creado a principios de siglo como alternativa del Gruyère importado. ...