Péchégos
mayo 8, 2009
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El Pechegos es un queso elaborado con leche cruda de cabra, de pasta blanda y con una corteza floridal, producido por la Fromagerie du Pic, ubicada...
Palet de Borgoña
abril 29, 2009
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Este queso, es el hermano pequeño de Époisses. La corteza es húmeda y pegajosa, típica de los quesos, de corteza lavada, de color naranja a rojo. D...
Ogleshield
abril 28, 2009
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Jamie Montgomery elabora este queso utilizando leche cruda de sus vacas Jersey. La receta de este queso se ha desarrollado juntamente con William O...
Pavé de Calais
abril 23, 2009
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El Pavé de Calais, anteriormente conocido como Brique des Flandres es un queso realmente original, en forma de ladrillo y con una pasta y corteza c...
Warby Red Washed Rind
abril 22, 2009
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Este queso lo elabora Boosey Creek Cheese, en Boosey, Victoria, Australia.Toda la leche utilizada en la creación del Warby Red Washed Rind proviene...
Baita Friuli
abril 7, 2009
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Este queso proviene de la región de Friuli al nordeste de Italia. Madura aproximadamente durante cinco meses, consiguiendo así un sabor fuerte, lim...
Rouge de Lacaune
abril 3, 2009
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El Rouge de Lacaune recibe su nombre por la raza de ovejas que producen su leche. Esta es la misma leche que se utiliza también para elaborar el fa...
Crayeux de Roncq
marzo 31, 2009
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El Crayeux de Roncq (o «Carré du Vinage «, en su versión menos madura) toma su nombre de una aldea situada a unos treinta kilómetros de Lille. Este...
Le Crabotin
marzo 27, 2009
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Crabotin viene de «crabot», cabra en occitano. Es un queso 100% de leche cruda de cabra y coagulación enzimática, que elabora la Ferme du Bignaü en...
Timanoix
marzo 26, 2009
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El Timanoix es un queso bretón creado por el «affineur» Pascal Beillevaire, producido por los monjes de Timadeuc en la abadía cisterciense de Notre...
Harvest Moon
marzo 26, 2009
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Harvest Moon es el producto de la relativamente joven y exitosa Bingham Hill Cheese Co. Se trata de un queso de corteza lavada con aromas de corral...
Foin d’Odeur
marzo 25, 2009
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Foin d’Odeur, su nombre proviene de una expresión local que significa «hierba dulce», los nativos creen que atrae la energía positiva y que difunde...