Fromager des Clarines
noviembre 28, 2010
————
Cléron es un pequeño pueblo situado en la región de Franco-Condado al este de Francia, es aquí, en una quesería artesanal donde se elabora este que...
Petit Sapin
septiembre 4, 2010
————
El Petit Sapin, es un queso de leche pasteurizada de vaca hecho al estilo de un Vacherin Mont d’Or o un Vacherin du Haut-Doubs por Jean Perrin, un ...
Saint Vernier
febrero 12, 2010
————
El Saint Vernier un suave queso de corteza lavada, producido por el Maitre Jean Perrin, en la región del Alto Jura. El maestro quesero también fabr...
Dôme de Vézelay
enero 17, 2010
————
El Dôme de Vézelay es un queso artesano producido exclusivamente con leche cruda de cabra, es originario del pueblo homónimo, en el Departamento de...
Tomme du Jura
noviembre 13, 2009
————
El Tomme du Jura es originario de las Montañas Jurasicas de Franche-Comté y su distribución es muy local. Jura, es un departamento de la parte orie...
Saint-Florentin
noviembre 12, 2009
————
Este queso se produce en el pueblo de Saint-Florentin en Auxerrois.La leche se coagula con bacterias del ácido láctico. En quesos maduros la cortez...
Altesse
julio 22, 2009
————
Este queso industrial moderno, es el perfecto sustituto del conocido «Chaumes«. Tiene una llamativa corteza de color naranja intenso sin el fuerte ...
Palet de Borgoña
abril 29, 2009
————
Este queso, es el hermano pequeño de Époisses. La corteza es húmeda y pegajosa, típica de los quesos, de corteza lavada, de color naranja a rojo. D...
Délice de Borgoña
marzo 29, 2009
————
Este queso, creado en el siglo 18 por el famoso gourmet, Jean Anthelme Brillat-Savarin, se describe mejor por la boca que con palabras, de todas lo...
Le Trou du Cru
febrero 18, 2009
————
Se trata de un queso relativamente nuevo, se creó a principios de 1980. El objetivo era hacer una especie de mini Époisses, y el resultado es magní...
Mousseron Jurassien
enero 9, 2009
————
El Mousseron Jurassien es un queso al estilo «tomme» hecho con leche cruda de vacas, tiene un sabor pleno que refleja la complejidad de la vegetaci...
Cosne de Port Aubry
diciembre 27, 2008
————
El Cosne de Port Aubry, es un queso de leche cruda de cabra, primo del famoso queso del Loira, Crottin de Chavignol. El queso se hace muy cerca de ...