BuonaSorte
octubre 14, 2025
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El BuonaSorte es un queso artesanal de carácter excepcional elaborado por la histórica quesería Luigi Guffanti, ubicada en Arona, provincia de Nova...
Occelli in Foglie di Castagno
septiembre 24, 2025
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El queso Occelli in Foglie di Castagno (Hojas de Castaño) lo elabora Beppino Occelli. Esta quesería familiar se encuentra en la región de Langa, ce...
Tuma ‘d Trausela
agosto 20, 2025
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La Tuma ‘d Trausela es un queso de orígenes indudablemente antiquísimos. Esto queda demostrado por su tecnología, que podríamos definir como «primi...
Erborinato Sancarlone allo zafferano
agosto 10, 2025
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Este queso lo elabora la quesería Luigi Guffanti, ubicada en Arona (provincia de Novara, Piamonte), es famosa como afinadora (affineur) de quesos a...
Picchio Verde
julio 27, 2025
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Este queso lo comercializa La Casera S.r.l., ubicada en Pallanza, una comuna italiana de Verbania, en la provincia del Verbano-Cusio-Ossola, a oril...
Caciotta alle Erbe
julio 19, 2025
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Este queso de aspecto rústico es la Caciotta alle Erbe, un queso orgánico de leche cruda de vaca con hierbas elaborada por el Caseificio Paje, una ...
Toma da Polenta
abril 20, 2025
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La Toma da Polenta es un producto típico de los valles alpinos del Piamonte. El queso lo fabrica el Caseificio Pier Luigi Rosso, en Biella, Piamont...
Tuma Mola
abril 13, 2025
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Comúnmente, el término “tuma” o “toma” se refiere a un queso fresco que puede producirse con leche de oveja, leche de vaca o una mezcla de ambas. E...
Val Belbo
noviembre 3, 2024
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El Val Belbo lo elabora el Caseificio dell’Alta Langa. La quesería está rodeada por la naturaleza de las colinas piamontesas, más concretamente en ...
Toma di Balme
septiembre 29, 2024
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Vamos a hablar de productos típicos del Piamonte: hoy estamos ante un tipo de quesos muy característico, la «Toma«, que no sólo se produce en el Pi...
Mattonella di capra
junio 20, 2024
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La Mattonella es un queso italiano de aspecto muy parecido al Taleggio, pero hecho con leche entera de cabra, en lugar de leche de vaca. Se elabora...
Blu d’Alpe
junio 16, 2024
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Este queso lo elabora la Cooperativa La Poiana en Castelmagno, una localidad italiana de la provincia de Cuneo, en la región de Piamonte. La Cooper...