Jun 5, 2008
Coulommiers
Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza vellosa
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Côtes de Rhône con algo de cuerpo
País de origen: Francia
Región: Isla de Francia
Este queso parecido al Brie se elabora principalmente en fábricas, en la Île-de-France, cerca de París. No tiene receta estándar, por lo que no se la ha concedido nunca la DOP.
Este queso posee una corteza blanca y vellosa, a menudo desigual, que al madurar forman pequeñas manchas marrones. Posee un ligero aroma a setas y su sabor es bastante suave y apagado en el queso joven, más pronunciado al madurar. Puede servirse solo, con uvas, o en sustitución del Brie.