Le Coutances
julio 4, 2008
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Este queso moderno lleva el nombre del pueblo de Coutances (en el departamento de la Manche, en la baja Normandía). Está producido por la Compagnie...
Clisson
junio 27, 2008
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Queso tradicional artesano, hecho de leche cruda de cabra, procedente del pueblo de Clisson en la región del Loira, este queso también se conoce co...
Herbiette
junio 27, 2008
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Queso de cabra, proveniente de Nantes, en la desembocadura del Loira. Emparentado con el Brin d’Amour, muy famoso en Córcega. El Herbiette ti...
Roves des Garrigues
junio 24, 2008
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Las cabras de la raza Roves, que se encuentran principalmente en las bellas regiones mediterráneas, producen poca leche (2 litros por día, consider...
Graçay
junio 20, 2008
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Fabricado en el valle del Arnon, es un queso de cabra, de corteza natural recubierta de carbón vegetal y forma de cono aplanado. Tiene un ligero ol...
Butte
junio 20, 2008
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Este queso de pasta blanda y corteza con moho blanco, gruesa y aterciopelada, toma su nombre de la forma, que se asemeja a un pequeño montículo. El...
Saint-Rémy
junio 20, 2008
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Este queso ligeramente aromático pertenece a la misma familia del Carré de l’Est. Su sabor es parecido al Camembert, ni suave ni fuerte. Saint Rémy...
Trappe de Belval
junio 20, 2008
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Este queso artesanal se produce en un convento llamado Abadía de Belval, en la provincia de Artois. Las religiosas procedían de Laval y comenzaron ...
Beaujolais Pur Chèvre
junio 20, 2008
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Este queso artesanal procede del pueblo de Saint-George-de-Reneis, en la región de Beaujolais. Su maduración es de cuatro a cinco semanas, hasta qu...
Baguette Laonnaise
junio 20, 2008
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Es un queso industrial de la antigua ciudad de Laon. Suele tener forma de ladrillo, pero existen en forma de barrita en las zonas de Avesnois y Thi...
Romans
junio 19, 2008
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Algunos quesos siguen produciéndose en la región de origen, y aún se siguen conociendo por sus nombres antiguos, aunque la leche usada ha cambiado ...
Rigotte d’Echalas
junio 19, 2008
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Se trata de un queso artesanal de Echalas en la provincia de Lyonnais. Mejor con pan tostado. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar, la corteza ...