Mazuelo
enero 30, 2021
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Mazuelo es uno de los nombres con que se conoce una uva tinta oriunda de Cariñena (Zaragoza) y extendida por todo el Mediterráneo. Sin embargo, tam...
Mièja Mièja
enero 18, 2021
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Este es un queso extremadamente raro con un nombre inusual: mièja mèija (o mèdja mèdja, según quién lo deletree). La palabra significa «mitad mitad...
Queijo Cabacinha
enero 12, 2021
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El queso recibe su nombre por la forma que tiene después de ser atado y colgado para que se seque. El queso Cabacinha es de origen italiano, y come...
Pecorino stagionato in foglie di noce
diciembre 26, 2020
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Queso graso de mediana a larga maduración, de pasta cruda, semidura, producido a partir de leche entera y pasteurizada de oveja, coagulado con cuaj...
Fruchtiges Fränzle
diciembre 21, 2020
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Este queso lo elabora la Bio-Käserei Wiggensbach en el municipio del mismo nombre, situado en el distrito de Alta Algovia, en el estado federado de...
Toma di Mendatica
diciembre 18, 2020
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Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula...
Lički Škripavac
diciembre 14, 2020
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Los datos históricos sobre el queso Škripavac solo se conocen a partir de descripciones etnográficas de mediados del siglo XX. Hay una falta de dat...
José Pardina
diciembre 13, 2020
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Un grupo de jóvenes emprendedores vinculados a esa tierra, decidieron irse a vivir al valle con sus familias y recuperar una antigua fábrica de tej...
Tabor
diciembre 6, 2020
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El Tabor es un queso de leche cruda de vaca originario de la zona del Carso Triestino (por eso también se le conoce como la «Lechería del Carso»). ...
AlpenCheddar
diciembre 3, 2020
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¿Qué obtienes cuando juntas Devon y a los queseros alemanes? Suena como el comienzo de una broma, ¿verdad? En realidad, la respuesta es un Cheddar ...
Pluvius
diciembre 1, 2020
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El Pluvius se elabora en Willapa Hills Cheese quesería situada en Doty, un área no incorporada ubicada en el condado de Lewis, en el estado estadou...
Le Mazet
noviembre 16, 2020
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El Mazet es un queso «fermier» (de granja) elaborado con leche cruda y entera de vaca, de pasta prensada sin cocer y corteza natural, fabricado por...