Djeben El Kfas (جبن القفص)
octubre 15, 2025
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El Djben El Kfas, también conocido como Kafs Boussaadi, es una joya artesanal de la tradición quesera argelina. Su nombre encierra toda una histori...
Caciotta alle Erbe
julio 19, 2025
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Este queso de aspecto rústico es la Caciotta alle Erbe, un queso orgánico de leche cruda de vaca con hierbas elaborada por el Caseificio Paje, una ...
Hörbi
junio 22, 2025
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Este queso lo elabora la quesería Jumi en la población suiza de Boll en el cantón de Berna. Jumi es una empresa de 15 años fundada por dos buenos a...
Tomme de Fontenay
febrero 6, 2024
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La gente que piensa que el queso de cabra es siempre ácido y calcáreo se sorprenderán cuando se encuentren con un queso de cabra tan dulce, con sab...
Besarabia (Бессарабія)
febrero 4, 2024
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Este queso lleva el nombre de Besarabia, una región histórica en el suroeste de Ucrania ubicada entre los ríos Prut, Dnister y delta del Danubio y ...
Pavé Fleuri
enero 17, 2024
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El Pavé Fleuri se elabora en Isle, una comuna Suiza en el cantón de Vaud, por la Fromagerie de l’Isle, F. Bessard, una empresa fundada en 201...
Zieger
diciembre 11, 2023
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Se producía en las familias campesinas ya hace algunos siglos. La leche, descremada por afloramiento, se dejaba acidificar naturalmente y luego se ...
Le Gratte-Cul
agosto 27, 2022
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Queso elaborado por la Fromagerie Maître Pennec. Fundada en 1950, la Fromagerie Maître Pennec se encuentra desde 1985 en Saint-Benoit-d’Héber...
Hurut / Churut
agosto 25, 2022
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Tengo mis dudas si describir este alimento como un tipo de queso. Lo pongo aquí en «mundoquesos» porque así es como lo catalogan la mayoría de las ...
Caramelo
diciembre 11, 2021
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Este queso es una creación de José Luis Abellán que lo elabora en su quesería La Rueda. Quesos La Rueda nace en 2014 en Villamalea, Albacete. En el...
Shanklish / Shankleesh (شنكليش)
octubre 24, 2021
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Conocido también como Shankleesh, Shinklish, Sourka, o Surke. El Shanklish es el único queso madurado con moho nativo de Oriente Próximo. Se cree q...
Cailladou
febrero 15, 2021
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Fabricado por la cooperativa lechera Yenne Porte de Savoie, creada en 1962 en Yenne en Saboya, a los pies del monte Dent du Chat, entre los lagos d...