Farci-Provola
septiembre 12, 2021
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Los quesos de «pasta hilada» están muy extendidos en toda Italia, aunque la producción de esta tipología es más frecuente en el sur de Italia en ge...
Mozzarella di Gioia del Colle
mayo 25, 2021
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La «Mozzarella di Gioia del Colle» debe su nombre al modo de elaboración («mozzatura» de la pasta hilada que se modela en las formas típicas) y a l...
Caşcaval de Săveni
mayo 19, 2021
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Desde una perspectiva administrativa, la zona geográfica donde se elabora este queso corresponde a la mitad norte de la región rumana de Botoșani. ...
Queso asado en hoja de Caquetá
abril 17, 2021
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El queso fue incorporado a América con la llegada de Cristóbal Colon, quien según historiadores se abasteció en la isla de la Gomera. Fueron estos ...
Tenili (ყველი ტენილი)
abril 7, 2021
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Como ya sabéis la gastronomía es un elemento clave en la cultura georgiana y es un orgullo para ellos ser el país más destacado desde el punto de v...
Queso de hoja
marzo 13, 2021
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El queso de hoja es un queso fresco de pasta hilada, típico de las provincias de Catopaxi y Pichincha, en Ecuador. De hecho, la provincia de Cotopa...
Queijo Cabacinha
enero 12, 2021
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El queso recibe su nombre por la forma que tiene después de ser atado y colgado para que se seque. El queso Cabacinha es de origen italiano, y come...
Caciocavallo di Agnone
septiembre 24, 2020
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En la región de Molise en la Italia meridional, transcurren el Trigno, el Biferno y el Fortore, ríos de nombres fuertes y ásperos, que excavan el p...
Caciobufala
agosto 14, 2020
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El Caciobufala es un queso de leche pasteurizada de búfala, elaborado por la Casa Madaio en Italia. Esta quesería se encuentra en la región de Camp...
Caciocavallo di Ciminà
junio 18, 2020
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Calabria es una región de antiguas y apreciadas tradiciones gastronómicas. Desde la mítica ‘nduja a la cebolla roja de Tropea (un embutido tí...
Dil
junio 4, 2020
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El Dil es un queso tipo pasta hilada producido en Turquía. El Dil se produce en muchas regiones de Turquía, su elaboración es de tipo industrial, a...
Chechil (Չեչիլ)
mayo 7, 2020
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Los productos lácteos son muy importantes en la cocina de Armenia, debe saberse que en un principio los armenios eran una cultura itinerante y los ...