Pecorino di Maglie
diciembre 29, 2021
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Cada región elabora su propio “Pecorino” que tiene un sabor diferente según lo que comen las ovejas. El «Pecorino di Maglie» es una especialidad de...
Formaggio di Alpeggio di Triora
diciembre 19, 2021
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Queso semigraso o graso, de maduración media o larga, de pasta semidura o dura, producido por coagulación del cuajo de la leche de vaca, cruda, par...
Pecorino rosso
diciembre 8, 2021
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A diferencia del Pecorino rosso siciliano, que debe su nombre a la maduración hecha con la salsa de tomate, tanto en la Toscana como en Cerdeña hay...
Formaggella della Val Sabbia
diciembre 3, 2021
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La formaggella es el queso típico de los Prealpes lombardos y se produce en diversas localidades de montaña. Como muchos otros productos típicos de...
Formaggella della Val di Scalve
noviembre 17, 2021
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La formaggella es el queso típico de los Prealpes lombardos y se produce en diversas localidades de montaña. Como muchos otros productos típicos de...
Pecorino della Locride
noviembre 12, 2021
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El pecorino, en general, es un producto típico de Calabria del que existen pruebas documentales que se remontan al año 1500, pero el documento más ...
Salignoùn / Saulignoun / Salignön
noviembre 2, 2021
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El Valle de Aosta es una tierra de pastos de alta montaña, donde las vacas se alimentan de hierbas aromáticas, que le dan a la leche un sabor verda...
Fagagna
octubre 19, 2021
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El queso Fagagna nació en 1865 en la provincia de Údine en la lechería social de Fagagna. La «Latteria Sociale di Fagagna» fue fundada en Fagagna e...
Montegranero
septiembre 28, 2021
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Se recuerda la venta de este producto en los pueblos de la alta Val Pellice, desde mediados del siglo XIX. El queso era producido tradicionalmente ...
Toma Ajgra
septiembre 16, 2021
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El queso Tuma Ajgra refleja plenamente la antigua tradición quesera de producir quesos que pudieran transmitir sus características organolépticas y...
Farci-Provola
septiembre 12, 2021
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Los quesos de «pasta hilada» están muy extendidos en toda Italia, aunque la producción de esta tipología es más frecuente en el sur de Italia en ge...
Chevrin delle Valli di Lanzo
septiembre 7, 2021
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El nombre Chevrin (pronunciado «cievrin«) es un término franco provenzal derivado de la fuerte influencia en los siglos de esta misma cultura en es...