Isle of Mull
septiembre 8, 2008
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Con la leche que se produce en esta zona de Escocia se obtiene un queso pálido, pero su sabor no resulta menoscabado por la falta de color. Jeff Re...
Tyning
agosto 30, 2008
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El Tyning es duro, de leche cruda de oveja y cuajo animal. De textura casi quebradiza y algo aceitoso. Intensamente frutal y picante, pleno de sabo...
Wellington
agosto 30, 2008
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El Wellington es un magnífico queso británico moderno. Elaborado de manera similar al Cheddar, pero mucho más pequeño, debe su agradable tono amari...
Malvern
agosto 30, 2008
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De la nueva generación de queseros ingleses, los productores de Malvern Cheesewrights fueron los primeros en elaborar un queso de oveja en bastante...
Leafield
agosto 30, 2008
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Antes de la disolución de los monasterios ordenada en 1539 por el rey Enrique VIII, los monjes de la abadía de Abingdon eran propietarios de la gra...
Staffordshire Organic
agosto 17, 2008
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Suave y cremoso pero firme, es uno de los pocos quesos duros orgánicos prensados del Reino Unido. Hay variedades con hierbas y cebollino, pero la m...
Rosary Plain
agosto 17, 2008
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Elaborado por Chris y Clare Moody, de Rosary Goats Cheese. El Rosary Plain ganó una medalla de bronce en la British Cheese Awards de 1996. Delicado...
Ribblesdale Goat
agosto 17, 2008
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Creado en 1982 por Iain y Christine Hill, de la quesería Ribblesdale Cheese Company, ubicada en Horton-in-ribblesdale, Yorkshire, este queso es apr...
Somerset Brie
agosto 17, 2008
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El Somerset Brie, probablemente el queso blando de más venta en Gran Bretaña, tiene una deliciosa textura, similar a la del flan. Su aroma y sabor ...
Orange Grove
julio 26, 2008
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Queso aromatizado, apto para vegetarianos, de elaboración industrial, moderno, hecho con leche de vaca, de formato redondo semejante a una tarta de...
Little Ryding
julio 26, 2008
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Queso de corteza suave irregular blanda y blanca por el «Penicillium«, cubierta con pigmentación marrón rojiza, no pasteurizado, de elaboración art...
Gospel Green
julio 26, 2008
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Queso duro, apto vegetarianos, no pasteurizado, de elaboración artesanal, moderno, hecho con leche de vaca. La fascinante gama de moho que impregna...