Ago 17, 2008

Somerset Brie

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza aterciopelada
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 50%
Maduración: 6 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay
País de origen: Gran Bretaña
Región: Somerset

El Somerset Brie, probablemente el queso blando de más venta en Gran Bretaña, tiene una deliciosa textura, similar a la del flan. Su aroma y sabor sugieren setas con un toque de hierba verde; tiene una leve acidez que le da profundidad. No interesa ser un Brie francés; es más untuoso y robusto que aquél debido a las diferencias de clima, suelo, raza de ganado y técnicas de producción. Es elaborado por Lubborn Cheese Ltd, que también fabrica el Capricorn Goat.
Usos culinarios: Tablas de quesos. Una manera sencilla para redondear una comida, servir el Somerset Brie con cerezas frescas o apio.

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