Sissi
septiembre 10, 2026
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A unos 1.200 metros de altitud, en Vals, una pequeña localidad del municipio de Mühlbach, en el Tirol del Sur italiano, se encuentra Unteregger, un...
Rüncherin
septiembre 9, 2026
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Situado en la localidad de Morozzo, en la provincia de Cuneo, el Caseificio La Bottera representa una de las expresiones más auténticas de la tradi...
Holzhofer
agosto 29, 2026
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Hay quesos que nacen de una larga tradición familiar y otros que, además, consiguen tender puentes entre distintas culturas queseras. El Holzhofer ...
Magrera
agosto 21, 2026
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En las montañas de la Valtaleggio, en la provincia de Bérgamo, nació una forma de elaborar queso ligada a las necesidades de los pastores y ganader...
70.30
agosto 16, 2026
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Lejos de los grandes centros de producción quesera italianos, en un pequeño núcleo rural de la Alta Val Seriana, Contrada Bricconi demuestra que la...
Caciocavallo di Supino
agosto 10, 2026
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En las tierras de la Ciociaria, en la provincia de Frosinone, el Caciocavallo di Supino representa una de las elaboraciones tradicionales más carac...
Pian Bress
agosto 2, 2026
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Antes de hablar del queso Pian Bress conviene detenerse en la quesería que le da vida. Botalla Formaggi nació en 1947 en la ciudad de Biella, en el...
QB18
julio 26, 2026
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Ubicada en Fornovo San Giovanni, en la provincia de Bérgamo (Lombardía), Caseificio Taddei Srl es una quesería con una tradición que se remonta a 1...
Sextner Helmkäse / Formaggio Montelmo
julio 4, 2026
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La Käserei Sexten es una histórica cooperativa láctea situada en Sesto (Sexten), en la provincia italiana de Bolzano, dentro de la región de Trenti...
Marga di Bufala
julio 3, 2026
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El Marga di Bufala es hasta ahora la última creación de la quesería Caseificio Quattro Portoni, ubicada en Cologno al Serio, en la llanura bergamas...
Aschbacher Magerkäse / Aschbach Magro
julio 1, 2026
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El Aschbacher Magerkäse, conocido en italiano como Aschbach magro, es uno de esos quesos que reflejan la estrecha relación entre el paisaje alpino ...
Junchetta
junio 21, 2026
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La Junchetta se elabora en Cerdeña, isla mediterránea situada a medio camino entre España e Italia. Este territorio, históricamente vinculado a div...